Descrizione
Obiettivi
Il corso ha l’obiettivo di fornire e aggiornare le conoscenze fondamentali sul sistema di autocontrollo igienico HACCP, sensibilizzando gli operatori sull’importanza della prevenzione dei rischi alimentari e della corretta applicazione delle procedure igieniche.
Contenuti principali
Introduzione al sistema HACCP e principi base di sicurezza alimentare
Rischi legati alla contaminazione degli alimenti (biologica, chimica, fisica)
Igiene personale e comportamentale del personale alimentarista
Pulizia, disinfezione e sanificazione degli ambienti e delle attrezzature
Conservazione corretta degli alimenti e catena del freddo
Normativa di riferimento e obblighi per le imprese alimentari
Durata e attestato
La durata del corso è di 4 ore, come previsto dalla normativa regionale.
Al termine è prevista una verifica dell’apprendimento; il superamento consente il rilascio dell’attestato di formazione HACCP, riconosciuto e valido su tutto il territorio nazionale.
